Как правильно собрать и хранить морковь и свеклу
Морковь и свекла - это полезные и вкусные овощи, которые можно выращивать на своем огороде. Но чтобы сохранить их на зиму, нужно знать, как и когда собирать урожай, как подготовить корнеплоды к хранению и как создать оптимальные условия для их сохранности. В этой статье мы поделимся с вами главными правилами сбора и хранения моркови и свеклы.
Когда собирать морковь и свеклу
Время сбора урожая зависит от погодных условий и сорта овощей. В целом, можно придерживаться следующих рекомендаций:
- Морковь можно выкапывать с середины сентября до первых заморозков. Этот овощ выдерживает небольшие минусовые температуры, но не стоит задерживать его на грядке, так как он может подмерзнуть или поразиться болезнями.
- Морковь лучше собирать в сухую погоду, когда почва не слишком влажная. Такую почву после сбора урожая легко будет перекопать с помощью мотоблока.
- Свеклу нужно убирать до наступления заморозков, так как этот овощ не переносит мороза и может потерять свои качества.
- Свеклу можно выкапывать с конца августа до середины октября, в зависимости от климата. Спелость корнеплодов можно определить по желтеющей и высыхающей ботве.
Как подготовить морковь и свеклу к хранению
После того, как вы выкопали морковь и свеклу, нужно выполнить несколько действий, чтобы подготовить их к хранению:
- Отделить ботву от корнеплодов, оставив небольшой черешок (1-2 см). Это поможет предотвратить потерю влаги и рост почек.
- Очистить корнеплоды от грязи руками или щеткой, но не мыть их водой. Вода может проникнуть поврежденную кожуры и вызвать гниение.
- Высушить корнеплоды на воздухе на несколько часов или дней, в зависимости от погоды. Сухие овощи лучше сохраняются, чем влажные.
- Отсортировать корнеплоды по размеру и качеству. Отбраковать все поврежденные, гнилые или деформированные экземпляры. Такие овощи могут испортить весь урожай.
Как хранить морковь и свеклу зимой
Морковь и свекла требуют создания особого микроклимата для хранения. Оптимальные условия для этих овощей - это температура 0-3 градуса, влажность 85-95% и отсутствие света.
Существует несколько способов хранения моркови и свеклы зимой:
- В песке. Этот способ подходит для хранения в подвале или погребе. Корнеплоды укладывают слоями в ящики или мешки и присыпают слегка влажным песком. Песок защищает овощи от пересыхания и гниения.
- В опилках. Этот способ похож на предыдущий, только вместо песка используются опилки. Опилки должны быть чистые и сухие. Они также создают влажную и воздушную среду для овощей.
- В торфе. Этот способ хорош для хранения в сарае или гараже. Корнеплоды укладывают в ящики или мешки и засыпают торфом. Торф имеет антисептические свойства и предотвращает развитие болезней.
- В глине. Этот способ подходит для хранения на балконе или веранде. Корнеплоды обмазывают глиной, которая застывает и создает защитный слой. Глина не пропускает воздух и влагу, но при этом не дает овощам замерзнуть.
Рекомендуемые товары